EN EL CONTEXTO MUNDIAL

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   Es originaria de los Andes suramericanos; el primer productor mundial es Colombia, pero también se produce en Sudáfrica y Kenya.

                                                                        

·         La uchuva contiene Vitaminas A y C, además de hierro y fósforo; la uchuva colombiana contiene grandes cantidades de azúcares lo que a hace más atractiva para los mercados internacionales. uchuva colombiana se caracteriza por tener una mejor coloración.

·         La uchuva además de ser consumida fresca, es demandada para la elaboración de pasabocas, bocadillos, compotas, mermeladas, jugos, helados,Ensaladas.

         El jugo de la uchuva madura tiene altos contenidos de pectinaza, lo que disminuye los costos en la elaboración de mermeladas y otros preparativos similares .